Завтрак, состоящий из продуктов, богатых белком, поможет поддерживать вес в норме и избавит от желания перекусить ночью, считают американские исследователи из Миссурийского университета.
В эксперименте приняли участие 20 тучных женщин, возраст которых составил от 18 до 20 лет. Всех испытуемых разбили на группы. Первая группа отказалась от завтрака, вторая ела белковые продукты (яйца и мясо давали 35 граммов протеина), а третья — обычный завтрак вроде каши быстрого приготовления. В целом завтрак содержал 350 калорий. Кроме того, дамы отвечали на вопросы и сдавали анализы крови.
До и после приема пищи специалисты проводили МРТ-сканирование зон мозга, контролирующих пищевую мотивацию и процесс потребления пищи, связанный с системой награды. В итоге оказалось, что белковые продукты позволяли наедаться, а активность в мозге, сопряженная с желанием перекусить, в том числе, вредными продуктами, падала. Именно это приводило к меньшему потреблению пищи и снижению желания есть поздно вечером.
Если же у вас нет привычки завтракать, то исследователи настоятельно рекомендуют попробовать приучить себя к утреннему приему пищи. На то, чтобы адаптироваться, организму потребуется всего три дня. Эксперты рекомендуют мясные продукты, яйца и йогурт в качестве идеальных составляющих завтрака.
