Кукуруза – рекордсмен среди злаковых по содержанию полезных веществ и микроэлементов. При употреблении в рационе питания этого полезного продукта, вы насытит ваш организм селеном, который является антиоксидантом, участвует в синтезе гормона щитовидной железы. В кукурузе присутствуют такие элементы, как бром, кобальт, медь, магний, фосфор, кальций, железо, алюминий, золото. Также этот злак богат на глютаминовую кислоту, которая участвует в обмене веществ в организме. Витамины группы В, витамины А,Е замедляют процессы старения.
Существует несколько разновидностей кукурузы – желтая, красная и даже черная.
Красная кукуруза помогает бороться с раковыми клетками за счет пигмента, окрашивающего ее в такой цвет. Кроме того, красная кукуруза укрепляет капилляры и регулирует уровень сахара в крови.
Черная кукуруза содержит очень большое количество антиоксидантов, поэтому незаменима в борьбе за молодость клеток и всего организма в целом.
Калорийность вареной кукурузы – 125 ккал в 100г продукта. Этот фактор плюс высокое содержание клетчатки (помогает быстро очищать кишечник) позволяет включать кукурузу в рацион диетического питания.
Максимальную пользу организму принесут запеченные початки кукурузы в фольге на гриле или в духовке.
Кроме самих початков полезно и употребление кукурузного масла, которое обеспечивает снижение уровня «плохого» холестерина в крови. Широкое применение в фитотерапии получили и кукурузные рыльца – как средство при заболеваниях почек и печени.
Для диетического питания надо употреблять кукурузу, приготовленную на пару, отварную или запеченную, заправляя ее растительным маслом.
